Oeuf à la coque dans un coquetier avec mouilletteTemps cuisson oeufs

Recette

Œufs cocotte crémeux au four

Œufs cassés dans des ramequins avec crème et beurre : cuisson douce au four pour un jaune encore coulant.

Aperçu du plat

Œufs cocotte crémeux au four, visuel 1 sur 1

  • Préparation

    10 min

  • Cuisson

    12 min

  • Temps total

    25 min

  • Portions

    2 personnes

  • Difficulté

    Facile

  • Origine

    France

  • Mis à jour

    2 avr. 2026

Pourquoi tu vas adorer cette recette

De petites cocottes qui sortent du four encore frémissantes : idéal brunch ou dîner léger.

  • Ramequins : Crème et œufs dans des petits plats, sans technique de chef, toujours réconfortant.

  • Cœur coulant : La cuillère qui plonge dans un jaune coulant mêlé à la crème au beurre.

  • Cocon : Chaque cocotte sur son assiette, chacun découvre son plat au four.

Liste des ingrédients

Avant de cuire, vérifie que tout est sous la main.

Pour les cocottes

  • 2 c. à s. crème liquide

    Pour : cocottes

  • 2 noisettes beurre demi-sel

    Pour : cocottes

  • 4 œufs frais

    Pour : cocottes

  • sel et poivre

    Pour : cocottes

Optionnel

  • ciboulette ciselée

    Pour : finition

Étapes de préparation

Dans l’ordre, sans sauter d’étape : les phases regroupent les sous-étapes d’un même composant ou moment du plat.

  1. Phase

    Montage des ramequins

    1. Beurrer et verser la crème

      Four préchauffé à 180 °C. Répartir une noisette de beurre et une cuillère de crème dans chaque ramequin.

    2. Casser les œufs

      Casser délicatement les œufs au centre, saler légèrement et poivrer sans percer le jaune.

  2. Phase

    Cuisson au four

    1. Enfourner

      Enfourner sur la plaque du milieu douze minutes en moyenne jusqu’à blanc pris et jaune encore coulant.

      Astuce : Si les jaunes blanchissent trop vite, baisser légèrement la chaleur ou couvrir d’une feuille d’aluminium.

    2. Servir

      Parsemer d’herbes (facultatif) et servir aussitôt avec du pain grillé.

Conseils et variantes

  • Ramequins

    Tu choisis des recipients allant au four et tu évites de remplir jusqu’au bord pour la cuisson à la vapeur.

  • Cuisson

    Tu surveilles les derniers minutes : le blanc doit être pris et le jaune encore fluide quand tu sers.

  • Herbes

    Tu ajoutes ciboulette ou cerfeuil haché sur le dessus pour une note fraîche sans refaire cuire.

FAQ

Les questions qu’on te pose souvent, avec des réponses courtes sur cette recette.

À quelle température cuire les œufs cocotte au four ?

Tu règles le four vers 180 °C et tu comptes environ dix à douze minutes selon la taille des ramequins.

Peut-on ajouter du fromage ou des lardons ?

Oui, une pointe de parmesan râpé ou quelques lardons préalablement revenus se glissent au fond du ramequin avant l’œuf.

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